继续立异晋级工艺 赋予方便面更多健康元素
2021年10月9日，由我国食物科学技术学会主办得“第二十一届我国便利食物大会暨便利食物展”在北京举行，本年大会环绕“从趋势到优势”的主题，从多角度剖析与总结我国便利食物职业在后疫情年代职业的立异及开展趋势。
会上，我国食物科学技术学会理事长孟素荷指出，从便利面全体开展局势而言，主体阵型加快立异，引领职业，提高价值；新进入品牌激活职业差异化开展并拉升价值；中小企业进入新一轮的整合与穿插，职业一起聚集顾客的不同需求。咱们急需灵敏的出售方法，更需要有价值的具有差异化优势的立异。其间，今麦郎的“老范家0油炸健康面”，一致的便利馄饨，华味坊的酸汤面，均完成了差异化的竞赛优势，形成了关键技术与配备的提高。
记者在本届大会的便利食物展上看到，今麦郎展区品牌旗下“老范家0油炸健康面”“先生冲泡米饭”等明星产品会集露脸。
今麦郎集团董事长范现国在承受记者采访时表明：“便利面开展了几十年的时刻，今日应该说进入了新的年代，为了让咱们吃到更健康的便利面，咱们从我国家庭蒸馒头、煮面条中罗致创意，晋级发明出了全新的蒸煮面工艺。今麦郎的‘老范家便利面’，百分之百完全是‘0油炸’，让顾客在享用便利与甘旨的一起，也可以吃得健康。”
他一起表明：“并不是一切的立异都能引领未来，每年各家企业上市的新产品十分多，但成为爆品的很少。咱们一定要打破常规，找到立异的途径。立异的途径我以为是要找到顾客内心中的价值锚点。一般的船在海洋傍边，有飓风过来的时分都会把它吹走，就像秋风扫落叶相同，只要有锚的船才干安稳，经得住商场的检测。我以为大部分产品立异要么是老路的重复，或许老路的竞技，而真实的立异，一定是拓荒出一个新的路途出来。”
记者了解到，在怎么满意年青一代顾客需求上，今麦郎不仅在品牌时髦度和年青化方面进行提高，关于年青消费集体的需求也进行了精准剖析与定位。只要契合人们未来生活方法的产品，才是代表未来开展趋势的产品。“老范家0油炸健康面”比传统油炸便利面热量低约618千焦，相当于削减三分之一的热量，极大地抓住了顾客关于身段办理及热量焦虑的心思，满意了他们关于便利食物甘旨、健康和便利的多重需求。
当时便利食物商场新品频出，商场更迭很快，顾客的喜爱简直一天一个样，许多品牌都在追着潮流跑。今麦郎在新消费年代可以坚持持久的竞赛优势，来源于“心+新”的运营形式。范现国表明，“消费在变，代际人群在变，但需求实质没有变，健康、美好的需求是人类永久的寻求。真实的立异我以为是从立异到创‘心’，要提高一个台阶。我十分期望五年、十年后，国内的企业出产的非油炸便利面产品在整个职业中占比可以占到80%以上，真实完成咱们健康我国减油、减盐、减糖的一个健康需求。这是咱们头部企业义无反顾的职责，咱们要推进它。”
关于便利面职业未来的开展，范现国提出了“电饼铛理论”。他表明：“我以为，在未来的开展傍边一定会呈现新类品牌、线上品牌和途径品牌新二元的竞赛格式。这个进程是一个彼此学习的进程，线上的企业怎么走到线下，假如走不到线下，线上的企业跟着线上流量越来越贵，它也十分困难。线下的企业应该走到线上，向线上的企业学习。我把这个理论简略称之为‘电饼铛理论’。线上的企业就像烙饼上加热，而线下的企业像烙饼下加热。谁最厉害？将来线上的企业能走到线下，线下的企业能走到线上，两头加热烙饼功率会提高一倍。谁学会了这两招，谁就将引领未来。”
文|摄 贾淘文
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